jxcaipu logo
香辣葱姜爆炒花甲
16.6万 热度 38 收藏
微光倾城含萱

【海的味道 我知道】

鲜嫩香辣的爆炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐，干辣椒等。烹饪简单、营养丰富。

花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

中医认为，蛤肉有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。有的贝类还有益精润脏的作用。

时间:10-30分钟
食材
花甲 500克
姜 1块
葱 1把
蒜 1/2头
青椒 1个
胡萝卜 1/2根
郫县豆瓣酱 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
料酒 2匙
生抽 1匙
干辣椒 适量
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量
白糖 适量
鸡精 1匙
香菜 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒和胡萝卜切丝，香菜切段备用；
  • 步骤 2/6
    花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；
  • 步骤 3/6
    炒锅内倒入新升级 新派金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，三成热时放蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味；
  • 步骤 4/6
    放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入青椒丝和胡萝卜丝；
  • 步骤 5/6
    倒入花甲一起翻炒均匀，调入料酒、生抽、和蒜蓉辣椒酱，旺火快速翻炒均匀，最后放入葱段和香菜翻炒几下即可。
  • 步骤 6/6
    鲜美至极、营养健康强化维A富含维E的香辣葱姜爆炒花甲就做好了！
小贴士

新升级 新派清淡健康菜籽油，区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重。营养、健康、清香，“油维”讲究！

力荐链接查看

http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；

2、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗；

3、炒花甲的时间不宜太长，一定要旺火快炒，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

发布于 2019-02-11
194
相关菜谱
写评论