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爆炒大肠
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俅伤涡呈俺

爆炒大肠是俞霏喜欢的菜菜，某日在姐姐家学习过后，自己也尝试着爆炒了一大碟，家里个个都欢迎呢。味道香，口感非常好哦！

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
酒 适量
八角 适量
淀粉 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；
  • 步骤 2/11
    把清洗干净的大肠切小段；
  • 步骤 3/11
    起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠；
  • 步骤 4/11
    快速翻腾大肠；
  • 步骤 5/11
    然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份；
  • 步骤 6/11
    再起油锅；
  • 步骤 7/11
    倒入大蒜和八角爆香；
  • 步骤 8/11
    再倒入大肠翻炒；
  • 步骤 9/11
    炝入酒翻炒；
  • 步骤 10/11
    洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖；
  • 步骤 11/11
    继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。
小贴士

1、大肠一定要清洗干净；

2、也可以过油再爆炒；

3、可配其他材料一块炒，会是另一风味。

发布于 2022-11-05
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