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爆炒鸡肠
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后来你不在夏萱

爆炒鸡肠油要多放些，火要够大炒出来的鸡肠才够脆。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肠 500g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
酱油 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肠加盐清洗
  • 步骤 2/8
    洗干净后控干水份备用
  • 步骤 3/8
    所有食材切好备用
  • 步骤 4/8
    锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
  • 步骤 5/8
    加入鸡肠煸炒
  • 步骤 6/8
    加入酱油和料酒继续煸炒
  • 步骤 7/8
    大火闷干水份
  • 步骤 8/8
    加入调料即可
小贴士

鸡肠因其特殊性，原味很腥，所以处理比较麻烦，先用一大勺盐用力搓柔,搓洗3-4次，这样处理后的鸡肠炒熟后大可放心享用了。

发布于 2019-09-02
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