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爆炒鸡胗
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参差handout

爆炒鸡胗的家常做法,清脆爽口下酒又下饭,老爸说一顿三碗没问题

时间:10分钟内
食材
鸡胗 200g
红辣椒 1个
青辣椒 2个
植物油 适量
精盐 适量
花椒 10粒
大葱 3段
生姜 2片
十三香 适量
黄酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
大蒜 3瓣
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胗清洗干净泡水30分钟去腥；
  • 步骤 2/7
    将鸡胗切片开水焯1分钟，洗去浮沫备用；
  • 步骤 3/7
    青红辣椒切片，葱切段、姜切丝、蒜切片
  • 步骤 4/7
    锅中放油，倒入花椒爆出香味捞出扔掉；
  • 步骤 5/7
    倒入葱姜蒜末爆香；
  • 步骤 6/7
    倒入焯好的鸡胗翻炒，放入黄酒翻炒；
  • 步骤 7/7
    倒入青红辣椒，加入十三香、精盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

1、将鸡胗切片开水焯1分钟，时间过长会老的咬不动；

2、放入青红椒放入调料快炒均匀即可。

发布于 2020-02-13
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