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尖椒炒大肠
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鱼传尺愫畅苟

炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

食材
猪大肠 500g
尖椒 200g
油 适量
酱油 2大勺
料酒 1大勺
葱 适量
姜 4片
泡红椒 半个
据萝卜片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买回的猪大肠已清理干净；
  • 步骤 2/16
    流水下再冲洗一下；
  • 步骤 3/16
    冲洗好的猪大肠
  • 步骤 4/16
    高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
  • 步骤 5/16
    放入一大勺料酒
  • 步骤 6/16
    放一大勺酱油
  • 步骤 7/16
    放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
  • 步骤 8/16
    放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
  • 步骤 9/16
    捞出猪大肠，汤汁倒掉；
  • 步骤 10/16
    放凉后的猪大肠切小段；
  • 步骤 11/16
    尖椒洗净、去籽；
  • 步骤 12/16
    切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
  • 步骤 13/16
    炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
  • 步骤 14/16
    放入尖椒翻炒；
  • 步骤 15/16
    片刻后放入大肠翻炒；
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小贴士

自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。

发布于 2023-02-28
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