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尖椒炒大肠
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前手缆谂媒

我家宝爸爱吃大肠和猪肚，煮的好，就脆，炒起来很好吃。两种的煮法一样，今天分享猪大肠的做法。煮的成功就好吃。

食材
猪大肠 2条
红辣椒 1个
青辣椒 1个
姜片 6片
生抽 三小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
  • 步骤 2/9
    洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。
  • 步骤 3/9
    熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
  • 步骤 5/9
    转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
  • 步骤 7/9
    成品图
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

煮好的标准是用筷子插大肠 很容易插入，就是恰到好处。

发布于 2018-09-09
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