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尖椒炒大肠
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皮蛋

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 250g
尖椒 180g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
红尖椒 1条
蒜头 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材（卤水大肠，青椒，红椒，蒜头）
  • 步骤 2/6
    把青椒切细条，红椒切滚刀小条，蒜头切小粒
  • 步骤 3/6
    热锅热油下蒜头爆香，然后放入卤大肠爆炒
  • 步骤 4/6
    跟着放入青红上椒丝
  • 步骤 5/6
    此时调味，加入少许的生抽，蚝油，糖，盐调味
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀即可盛盘喽
小贴士

猪大肠的食疗作用：

性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

发布于 2023-06-05
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