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芝麻烧饼
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X教授exclusive

又做了一次烧饼，借鉴了别人的做法，把油皮稍稍发酵了一下，家里没有普通面粉了，我用的是高筋面粉，放了很多的芝麻，味道也不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
芝麻 适量
蛋液 少量
酵母 少量
葵花籽油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉
  • 步骤 2/13
    加入少量的葵花籽油 用温水化开酵母 和成油皮面团 发酵
  • 步骤 3/13
    用热葵花籽油 和成油酥
  • 步骤 4/13
    油皮发酵好了
  • 步骤 5/13
    油皮 分成小剂
  • 步骤 6/13
    油酥也分成相同的小剂
  • 步骤 7/13
    油皮中放入油酥 包成包子样
  • 步骤 8/13
    擀成长舌状 中间也放入少量的油
  • 步骤 9/13
    卷起来 松弛十分钟后 重复一遍这个过程
  • 步骤 10/13
    做成圆饼 刷上蜂蜜
  • 步骤 11/13
    沾上芝麻 刷上蛋液 放入烤盘 烤箱预热 上下层加热 190度 25分钟
  • 步骤 12/13
    好了
  • 步骤 13/13
    很有层次呢
小贴士

高筋面粉做烧饼 内面的面皮不太柔软 用蜂蜜沾芝麻 芝麻太厚 易烤裂 还是用水沾芝麻好一些

发布于 2019-06-19
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