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蟹壳黄
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靴子猫battery

蟹壳黄，苏州地道的特色美食，外表酥脆，内面柔软，只要到过苏州的朋友，在大街小巷都有卖。不论男女老少，都非常喜欢，今天试着在家里做了一次，口感没有外面的酥脆，但是也算成功！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
猪油 50g
白糖 30g
水 60g
猪油 75g
面粉 150g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将油皮料倒入盆中，拌匀
  • 步骤 2/14
    揉成光滑的面团，松弛15分钟
  • 步骤 3/14
    将油酥料倒入盆中，揉成团
  • 步骤 4/14
    将油酥分成10个小面团，待用
  • 步骤 5/14
    将油皮分成10个大小相同的面团
  • 步骤 6/14
    包入油酥
  • 步骤 7/14
    接口捏紧朝下
  • 步骤 8/14
    用擀面杖稍微压平，擀成椭圆形
  • 步骤 9/14
    以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半
  • 步骤 10/14
    松弛好的小面团再一次擀长
  • 步骤 11/14
    再一次卷起
  • 步骤 12/14
    做成圆饼，放入烤盘中
  • 步骤 13/14
    洒上芝麻，
  • 步骤 14/14
    烤箱预热，中下层，200度，25分钟即可
小贴士

如果没有猪油，可以用植物油或者黄油代替，但是口感还是猪油的好

发布于 2019-06-19
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