宝宝年幼,吃螃蟹不太适合,主要是没有牙齿咬。9月是螃蟹比较肥美的季节,为了让宝宝也一尝蟹的鲜味,我将蟹壳留起来,蛋清蒸酿,让蟹壳上的蟹黄鲜味融入到蛋清中去,给宝宝一个尝鲜的机会~结果我试验成功了,熟了的蛋白里真的吃到浓郁的蟹黄鲜味哦!宝宝今后有食神啦,可以跟我们一起吃螃蟹,呵呵!
蛋清中加入食盐,容易凝固。混入适量的清水,蛋白更滑。加入适量的酱油调味,口感更佳~!