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蛋白酥
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酷酷pedestrian

前两天看厨王争霸---中意厨艺对决，看到意大利的甜点师做了这个烤蛋白。觉得应该挺还吃得，而且关键是很简单，应该属于快手甜点吧。尝试着做了一点，确实很不错呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋白 2个
玉米淀粉 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取两个鸡蛋
  • 步骤 2/8
    蛋清和蛋黄分离 这一步忘了拍照了，只好补拍了剩下的两个蛋黄。
  • 步骤 3/8
    打发蛋白的过程中，分两次加入白砂糖
  • 步骤 4/8
    蛋白打到硬性发泡时，就好了
  • 步骤 5/8
    玉米淀粉出场了
  • 步骤 6/8
    加入跟白砂糖的量差不多的玉米淀粉。 我就只加了这些
  • 步骤 7/8
    没有裱花的工具，只好拿勺子挖在烤盘里了，所以样子不是很美观，请无视
  • 步骤 8/8
    在烤盘中摆放整齐后，放入预热好的烤箱，上下火120-150度，10分钟左右，只要上色，基本就好了
小贴士

白砂糖跟玉米淀粉的量基本是一样的。

发布于 2025-01-31
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