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螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋
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买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。

时间:10分钟内
食材
蟹壳 2个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蟹壳洗净，准备好鸡蛋。
  • 步骤 2/4
    鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。
  • 步骤 3/4
    锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。
  • 步骤 4/4
    水蛋凝固后就可以出锅了。
小贴士

蒸水蛋要用凉开水，正好的蛋才不会起泡泡。

发布于 2022-10-02
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