Name: 麻辣黑鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黑鱼 500g; 绿豆芽 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 黄酒 适量; 花椒 适量; 红辣椒 适量; 豆瓣酱 适量

麻辣黑鱼

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好吃

时间:10-30分钟

食材

黑鱼 500g

绿豆芽 200g

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黑鱼一整条
步骤 2/13

切成鱼片
步骤 3/13

放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆
步骤 4/13

抓匀后放置30分钟
步骤 5/13

新鲜绿豆芽
步骤 6/13

去根，洗净
步骤 7/13

花椒，新鲜红椒准备好
步骤 8/13

起油锅，绿豆芽炒一下
步骤 9/13

豆瓣酱，红椒，花椒炒一下
步骤 10/13

放水烧开
步骤 11/13

绿豆芽铺底准备好
步骤 12/13

鱼片一片片滑入，烧熟
步骤 13/13

放点调料，出锅

小贴士

鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃

发布于 2019-11-18

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