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重庆麻辣烤鱼
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单身discourse

每次想吃烤鱼的时候,都要去烧烤店里点上一条,三五个朋友小坐,边吃边聊.这样的烤鱼不太大的一盘也要一百多了,感觉太贵了,而且总在外面吃也不放心.老公喜欢钓鱼,经常钓到大草鱼,于是我就想到了山寨这道重庆麻辣烤鱼.根据我的感觉,做出来的烤鱼得到了朋友的一致好评,说和店里的味道一样.以后想吃了随时可以在家里做,再也不用去外面吃了.

时间:1-2小时
食材
草鱼 1条
洋葱 1个
黄豆芽 150g
金针菇 150g
葱 适量
姜片 适量
蒜片 适量
干红椒 5个
重庆火锅底料 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草鱼去内脏后,清洗干净.从中间剖开.
  • 步骤 2/14
    擦干表面的水份,抹适量盐,腌制20分钟.
  • 步骤 3/14
    烤箱预热,230度,烤1小时左右.至鱼熟,表面金黄.
  • 步骤 4/14
    烤鱼的时候,准备配料.洋葱争小块.
  • 步骤 5/14
    姜蒜切片,葱切段,干红椒切段.
  • 步骤 6/14
    黄豆芽和金针茹去根后清洗,沥干水分.
  • 步骤 7/14
    锅烧热,放适量油.
  • 步骤 8/14
    放入葱姜蒜和干红椒,小火炒出香味.
  • 步骤 9/14
    加入适量重庆火锅底料.
  • 步骤 10/14
    炒出香味.
  • 步骤 11/14
    加入适量清水,烧开.
  • 步骤 12/14
    倒入黄豆芽和金针茹煮熟,尝一下汤的味道,淡了加点盐.
  • 步骤 13/14
    把烤好的鱼取出,去掉锡纸,放入烤盘.
  • 步骤 14/14
    把菜和汤倒入即可.
小贴士

1.我的鱼太大,切了一半.小点的可以整条烤.

2.鱼要擦干水分,再进行腌制.不然鱼皮烤不脆.

3烤制时候根据鱼的大小调整,把鱼烤熟,鱼身烤至金黄即可.

4.重庆火锅底料又辣又咸,加入的量根据个人的品味.

发布于 2020-04-07
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