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【心远の私房小厨】 重庆麻辣烤鱼
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食材
鱼
适量
魔芋
适量
宽粉
适量
香葱
适量
郫县豆瓣
适量
麻辣香锅料
适量
辣椒
适量
花椒
适量
小茴香
适量
蒜瓣
适量
柠檬汁
适量
料酒
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鱼从中间切开,改刀,用料酒,盐,生姜腌制半小时
步骤 2/6
鱼肉下锅煎至表皮略焦,烤盘抹油,放入鱼
步骤 3/6
各种辅料焯水烫熟,可依据自己口味添加
步骤 4/6
姜切丝,蒜拍碎切丁炝锅,加入郫县豆瓣炒出红油,加香锅酱,小茴香,花椒,辣椒翻炒
步骤 5/6
加入适量水,料酒,蚝油,酱油,糖熬成辣汤
步骤 6/6
鱼肉洒上柠檬汁,淋上辣汤,撒上蒜瓣,入烤箱230度20分钟,至汤汁沸腾,撒上葱花即可
小贴士
麻辣香锅料是自己炒的,做法我有专门的菜谱写 配菜了根据自己口味选择添加
发布于 2018-06-19
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