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椒盐花卷【Mosquito 私家小厨】
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语素emission

椒盐花卷是最受小孩子欢迎的，也是餐桌上少不了的主食，花卷可以从外面一层层的剥下来吃，松软有弹性！

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
水 250ml
酵母 5g
椒盐粉 15g
色拉油 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水、面粉、酵母依次放入面包机中，选择揉面程序，揉面完成后等待发酵2小时
  • 步骤 2/9
    将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团
  • 步骤 3/9
    不断揉面团15分钟至面团有韧性、表面光滑，将大面团对半切分成两份
  • 步骤 4/9
    椒盐粉加色拉油拌匀
  • 步骤 5/9
    把一半面团揉成圆形后，用擀面杖擀成长条，上面刷上椒盐油
  • 步骤 6/9
    像叠被子一样对折，再用刀切成10份
  • 步骤 7/9
    每2份捏在一起，先拉长一些
  • 步骤 8/9
    再扭半圈，将两端捏在一起
  • 步骤 9/9
    捏好后放在撒上干面粉的垫子上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成10个花卷
小贴士

一，菜汁和面粉的比例是1：2

二，用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。

三，蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养。

四，紫色卷心菜汁面团呈现出的颜色是蓝灰色。甜菜头汁面团十分紫红，比较染手，最好戴手套操作。

发布于 2018-08-27
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