jxcaipu logo
麻辣排骨
8.6万 热度 744 收藏
汅伊尘义客饶义

对于做菜，一方面是兴趣，另一方面是这样自己在家做菜吃饭的感觉和外面是完全不一样的。。。好比我和妈妈，每隔一段时间，不吃彼此做的菜就会想，我妈就会说:大厨，啥时候弄几个菜，换换口味。。。妈妈烧的菜都是地道的湖北菜，我的菜做法可能比较千奇百怪，但是每次家人都会很赏脸的全部干掉。。。所以这也就是我愿意在厨房里一呆就是几个小时的原因吧。。。。排骨呢是一道荤菜，基本是每个家庭里经常出现在餐桌上的吧，所以做法也真是蛮多的，今天这个干煸的虽然第一次烧哈，但是家里人一致都说好吃，所以就来和大家分享啦。。。你们可以试试哦。。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
黄瓜 200g
朝天椒 30g
花椒粉 1g
葱花 2g
鸡粉 1g
生粉 15g
辣椒油 4ml
食用油 适量
辣椒粉 3g
蒜末 3g
盐 适量
生抽 5ml
料酒 15ml
花椒油 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好一根嫩点的黄瓜，用刀的背面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦，至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦
  • 步骤 2/18
    排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦
  • 步骤 3/18
    刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦
  • 步骤 4/18
    朝天椒切斜刀小块，去籽洗干净
  • 步骤 5/18
    大蒜生姜去皮切小粒
  • 步骤 6/18
    洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽
  • 步骤 7/18
    加入少许盐，鸡粉，料酒，用手抓匀
  • 步骤 8/18
    再倒入适量生粉，继续抓匀
  • 步骤 9/18
    热锅注油，烧制五成热，放入排骨，搅散，炸制排骨成金黄色
  • 步骤 10/18
    将炸好的排骨捞出，沥干油
  • 步骤 11/18
    将炸好的排骨放入盘中备用
  • 步骤 12/18
    锅底留油，倒入蒜末，姜末
  • 步骤 13/18
    倒入花椒粉，辣椒粉爆香
  • 步骤 14/18
    放入朝天椒，黄瓜，快速翻炒均匀
  • 步骤 15/18
    倒入炸好的排骨，加入少许盐，鸡粉
  • 步骤 16/18
    放入适当料酒，炒匀提味儿
  • 步骤 17/18
    倒入少许辣椒油，花椒油，翻炒均匀
  • 步骤 18/18
    撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅
小贴士

好吃

发布于 2019-09-02
84
相关菜谱
写评论