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肉碎豆腐
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嘟噜嘟噜十一

宝上学，由于学校没食堂，给他找了一家给学生补课的人家吃饭。他说那阿姨炒的豆腐很好吃加了肉糜。一般我炒豆腐不加肉糜的，今天也给宝做了一顿肉碎豆腐，其实加郫县豆瓣酱更好，但他爷俩不吃辣。我剁的肉不是很碎，不能叫肉糜只能叫肉碎了。

时间:10分钟内
食材
豆腐 2块
猪肉 80g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
生抽 适量
酱油 适量
老抽 适量
花椒面 适量
水淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐两块。
  • 步骤 2/9
    把豆腐切块，在加盐的开水中煮2分钟。
  • 步骤 3/9
    猪肉剁碎。葱姜备好。
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热加入食用油爆香葱姜，加入肉碎翻炒。
  • 步骤 5/9
    肉碎变色后加入适量生抽酱油和老抽上色。
  • 步骤 6/9
    然后加入豆腐轻翻炒。
  • 步骤 7/9
    调入适量精盐调味。
  • 步骤 8/9
    然后加入适量高汤或者清水煮2-3分钟。
  • 步骤 9/9
    撒入花椒面调入适量水淀粉即可。撒了点小米椒。
小贴士

豆腐在盐水中煮为了防止豆腐容易碎。

加入水淀粉视觉和口感都更好。

喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱，我发现一个小米椒就加了进去。

发布于 2019-07-01
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