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啤酒烧鸭腿
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倒叙的时光莫经

无肉不欢的人的最爱

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
啤酒 500ml
油 适量
大葱 适量
姜 3片
干辣椒 3个
小葱 1根
老抽 1大勺
料酒 1大勺
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜切片，大葱切段，小葱切碎，干辣椒剪成小段
  • 步骤 2/10
    鸭腿洗净切小块，凉水下锅
  • 步骤 3/10
    小火煮沸，撇去浮沫
  • 步骤 4/10
    略焯水几分钟，捞出备用
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，烧热，下葱段，姜片，干辣椒爆香
  • 步骤 6/10
    倒入焯好的鸭腿煸炒至鸭肉微干
  • 步骤 7/10
    加入老抽，料酒，冰糖，翻匀
  • 步骤 8/10
    倒入500ml的啤酒
  • 步骤 9/10
    大火煮开改小火炖煮入味
  • 步骤 10/10
    鸭肉熟透后开大火收汁，盛出撒上葱花
小贴士

1、鸭肉焯水凉水下锅

2、炖鸭腿的液体全部用啤酒，不加水

3、没加盐，如果口重可加少许盐调味

发布于 2020-08-14
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