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圣诞小饼干
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褐次话安接

一直很喜欢美妞老师的烘焙作品，快过圣诞节了，正好完成十二月的第一课。家人比较喜欢巧克力的，不太能吃糖蛋白裱花，我改用了玉米饼干打底，黑巧克力裱花，我裱花时又用了印花，所以用量会比原来老师的要多，所以要增加到50G。效果不错，希望大家喜欢，也祝豆亲们节日快乐，心想事成！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
玉米粉 40g
低精面粉 60g
玉米油 40g
盐 1/16小匙
糖粉 40g
黑巧克力 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备
  • 步骤 2/14
    玉米油中倒入盐、糖粉搅打均匀。
  • 步骤 3/14
    一个全蛋打搅均匀后分次少量的加入到玉米油里，每次都搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次。
  • 步骤 4/14
    筛入混合后的玉米粉和低粉。
  • 步骤 5/14
    将油和面粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将拌好的面团放案板上用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼状，然后用自己画好的纸样子，用牙签压出形状。
  • 步骤 7/14
    多出的面得重复第六种方式，将所有的饼干小样做好。
  • 步骤 8/14
    把饼干胚放入铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱里，170度烤20分
  • 步骤 9/14
    巧克力放入锅中隔水融化
  • 步骤 10/14
    .装入裱花袋
  • 步骤 11/14
    尾部剪一个小小的口子
  • 步骤 12/14
    就可以在饼干上画出自己喜欢的图案
  • 步骤 13/14
    另外，将多出来的巧克力做成面皮，用模具印出各种小动物的形状，趁热贴在饼干上就可以啦。
  • 步骤 14/14
    制做好，放在平板上晾冷，巧克力硬化后，就可以装入密封的盒子啦。
小贴士

小贴士

1、玉米油中加入蛋液时要分次少量加入，每次都搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次。

2、做饼干时放少许盐，可以综合饼干甜味使饼干不拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。

3、巧克力根本自己的喜欢，可以再增加些用量，.隔水加热至熔化，不可直接加热。

4.底盆的水沸即熄火，隔热水搅拌至巧克力熔化，温度为45至50度。

5.将剩余的巧克力块慢慢加入，调整或降低温度至30至31度即可。

发布于 2024-10-31
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