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圣诞树饼干
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爱发呆

今天这个和昨天的圣诞姜饼人其实是同一种饼干体，只不过换个造型而已，同样是霜糖装饰，操作手法也完全相同，只是圣诞树饼干一般来说是姜饼屋的必备品，如果想做圣诞姜饼屋，这个总也是免不了要做的，某人交给俺的任务逃不脱，所以俺就罗嗦一回，再做一回圣诞树饼干吧！

食材
低粉 120克
姜粉 1/2小勺
黄油 40克
糖粉 100克
蛋黄 1个
蜂蜜 15克
红糖 15克
水 20克
肉桂粉 1/2小勺
泡打粉 1/4小勺
绿色色素 适量
彩色糖珠 适量
蛋白 10克
柠檬汁 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油软化后加入糖粉
  • 步骤 2/18
    充分搅打至黄油微微发白
  • 步骤 3/18
    分次加入打散的蛋黄
  • 步骤 4/18
    搅打均匀至完全乳化
  • 步骤 5/18
    加入蜂蜜搅打均匀
  • 步骤 6/18
    低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中
  • 步骤 7/18
    15克红糖加入20克温水，搅拌至红糖完全溶化
  • 步骤 8/18
    将红糖水倒入面粉中
  • 步骤 9/18
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 10/18
    转入硅胶垫上，用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 11/18
    将冷藏后的面团取出擀开成3mm厚的面皮，用圣诞树饼干模切出饼坯
  • 步骤 12/18
    去除多余面皮，将饼干坯整齐的摆放在烤盘上，中间留出适当间隔
  • 步骤 13/18
    烤箱预热，上下火170度，中层，烤15-20分钟，取出晾凉备用
  • 步骤 14/18
    蛋白、糖粉、柠檬汁加入打蛋盆中
  • 步骤 15/18
    用打蛋器低速搅打均匀
  • 步骤 16/18
    取出3/4量的霜糖，加入绿色色素搅打均匀，将两种颜色的霜糖分别加入裱花袋中
  • 步骤 17/18
    将裱花袋剪一小口，先将饼干周边挤上白色线条
  • 步骤 18/18
    再用绿色霜糖填充，最后撒上彩色糖珠做装饰即可
发布于 2018-12-06
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