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圣诞小饼干
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偌山橇辽啃

12月25日圣诞节快到了，做点小饼干应下景，在制作过程享受到不少乐趣呢，连小朋友们都参加了，开心得很！

食材
黄油 75g
糖粉 60g
全蛋液 20g
低筋面粉 130g
蛋清 15g
糖粉 100g
醋 3滴
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备饼干部分的材料，黄油要放到温暖处软化
  • 步骤 2/14
    把黄油和糖粉搅一下（打蛋器不用启动，防止糖粉溅飞），再启动打蛋器低速搅打，
  • 步骤 3/14
    黄油打至发白蓬松，分三次加入全蛋液，
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/14
    切拌的方式拌至无干粉状态就行了
  • 步骤 6/14
    倒入保鲜袋中，用擀面棍压出厚约3mm的面皮，放入冷冻室冷冻5分钟
  • 步骤 7/14
    取出，用饼干模具沾些水，在面皮上印出想要的图形即可
  • 步骤 8/14
    剩下没有模具的，可以先用牙签轻轻画出图案，再用剪刀剪下来，剩下的边角料可以重新放入保鲜袋中擀压，再印出想得到的模型
  • 步骤 9/14
    随意印好的样子。烤箱上下火180度预热
  • 步骤 10/14
    烤箱上下火170度，开热风，中层，18分钟。见到上色即可出炉，放烤网上冷却
  • 步骤 11/14
    准备表面装饰的材料
  • 步骤 12/14
    蛋清加入几滴醋，分三次加入辅料部分的糖粉打发至浓稠状态
  • 步骤 13/14
    分成四等份，其中三份各加入几滴喜欢的颜色调均匀后，装入裱花袋备用
  • 步骤 14/14
    在冷却的饼干上画出自己喜欢的图案
小贴士

1.冬天室温软化是不可能的，要放到温暖的地方，但也别过于高温，比手温稍暖就行，比如加热微波炉或者烤箱，把黄油放里面进行软化，用手能轻易地按下去就行了，如果融化了也别担心，放冰箱几分钟凝固就可以啦

发布于 2022-12-17
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