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圣诞小饼干（糖霜饼干）
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剩蛋老人羽

(｡・`ω´･)这种黄油要放好多的饼干总觉得是在烤黄油，不过黄油放着确实又酥又脆又香的好吃啊

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 75g
糖粉 110g
蛋清 14g
全蛋 20g
白醋 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，只要能按下去没硬块就好啦
  • 步骤 2/9
    加入60g糖粉（这里我是因为糖粉木有，看糖粉原料是白砂糖和玉米淀粉，就象征性加了一克玉米淀粉其实不加也没事，如果要做糖粉的话就用机器把他们打成粉末，100g白砂糖3g玉米淀粉的比例）
  • 步骤 3/9
    打发至蓬松
  • 步骤 4/9
    分次加入20g全蛋液搅拌搅拌
  • 步骤 5/9
    筛入低粉搅拌搅拌
  • 步骤 6/9
    和成面团后冷藏30分钟
  • 步骤 7/9
    冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
  • 步骤 8/9
    用饼干模具压制成型撕去多余部分也重新擀好用模具压，连油纸直接移至烤盘中，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，饼干烤至微微发黄即可取出晾凉
  • 步骤 9/9
    烤完了（分两拨烤的颜色不太一样＼（￣︶￣）／）
小贴士

1.糖粉前面做饼干的时候可以用白砂糖替，其实没有什么不同，但是后面做糖霜的时候白砂糖融化不了那么快，所以挤的时候白砂糖会堵住孔很难挤，所以要么把白砂糖融化要么就直接糖粉（我最后挤了几个没耐心直接扔了(｡・`ω´･)）

发布于 2018-09-13
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