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枣泥月饼
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茆晗日翻

又是一年中秋将近，大家都在忙着做月饼，我终于按耐不住了，也买过几次，但是终究不如自己做的放心，最重要的物美价廉，吃得安心。

时间:30分钟-1小时
食材
枣泥 600g
低筋面粉 200g
花生油 50g
转化糖浆 150g
枧水 2g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自制糖浆加花生油和枧水搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    筛入低粉
  • 步骤 3/12
    和好面醒一会
  • 步骤 4/12
    自制枣泥馅
  • 步骤 5/12
    均匀的分成剂子
  • 步骤 6/12
    取一份面皮包一份枣泥
  • 步骤 7/12
    慢慢包好后收口朝下
  • 步骤 8/12
    月饼模里撒点面粉，把月饼放入
  • 步骤 9/12
    在面板上按一下
  • 步骤 10/12
    慢慢推出月饼
  • 步骤 11/12
    准备蛋黄多蛋白少的蛋液
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度，烤5分钟后取出刷蛋液，再烤15分钟
小贴士

枣泥制作过程中要勤翻锅，千万别糊锅了。

月饼烤5分钟后取出稍凉会再刷蛋液更好。

发布于 2024-12-25
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