广式枣泥月饼 - 广式枣泥月饼的做法,广式枣泥月饼怎么做好吃,广式枣泥月饼的家常做法 - 京细菜谱

广式枣泥月饼

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荀伊人淡雅泪

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前几天新做的枣泥馅，作为月饼馅来说还是有些稀，于是掺了些熟糯米粉，虽然可以团成球了，但馅料还是软，因此成品月饼有些变形，不过味道还是很不错的，下回还得再调整下。

食材

低筋面粉 150g

糖浆 100g

玉米油 40g

枣泥馅 100g

熟糯米粉 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

糯米粉炒熟，
步骤 2/19

枣泥馅放入碗中，
步骤 3/19

加入熟糯米粉，
步骤 4/19

搅拌均匀，入冰箱冷藏，
步骤 5/19

碗中加入玉米油、糖浆和枧水，
步骤 6/19

搅拌均匀，
步骤 7/19

筛入低筋面粉，
步骤 8/19

用刮刀拌匀，
步骤 9/19

装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟，
步骤 10/19

将冷藏后的面团和枣泥馅，各分成10份，团成球，
步骤 11/19

取一个面团，按扁，
步骤 12/19

放上枣泥馅，
步骤 13/19

均匀收口，
步骤 14/19

表面沾上熟糯米粉，
步骤 15/19

装入模具中，
步骤 16/19

按压成月饼坯，
步骤 17/19

全部做好后，码入烤盘，表面喷点水，
步骤 18/19

入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，
步骤 19/19

然后表面刷上全蛋液，再烤10分钟即可。

小贴士

烤好的月饼，最好放置两三天，等待回油后再吃，口感会更好。

发布于 2022-07-01