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广式枣泥月饼
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一灯大师

枣泥月饼，一天不可以多吃，枣子虽然健脾，但是碍胃，不好消化，所以不能我吃，一天一个不得了。枣泥馅料的做法，见别的菜谱。

时间:1-2小时
食材
面粉 90g
枣泥 210g
油 18g
枧水 3g
糖浆 72g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    枧水、油、糖浆加入
  • 步骤 2/14
    搅匀
  • 步骤 3/14
    加入面粉
  • 步骤 4/14
    以橡皮刮刀搅匀
  • 步骤 5/14
    成面团，包上保鲜膜进冰箱1小时
  • 步骤 6/14
    时间到了，取15的面皮
  • 步骤 7/14
    35克的枣泥称重
  • 步骤 8/14
    将面团摊成饼皮
  • 步骤 9/14
    放上枣泥
  • 步骤 10/14
    包好
  • 步骤 11/14
    裹高粉压模
  • 步骤 12/14
    脱模
  • 步骤 13/14
    进烤箱
  • 步骤 14/14
    烤到5分钟，出来刷层蛋液，继续烤15分钟即可。
小贴士

刷蛋液的时候，要在碗边刮一下，不能多，否则破坏形状颜色

发布于 2023-07-23
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