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蚕豆烧猪尾
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岫烟impartial

爸爸你健康就是儿女们的骄傲，就是儿女们的幸福，您已经上了年纪，还是少喝点酒吧，虽然酒是好东西，可也不能过量。虽然妈妈走了，但您还有儿女，还有你疼爱的孙子，只要你能快乐，就是儿女们的幸福和福气，父亲节到了，女儿想说：“爸爸，你身体健康就是儿女们最大的幸福和快乐。这蚕豆烧猪尾是您最爱吃的，也是女儿给父亲您做的下酒菜，希望你开心的过个父亲节。

时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 400g
新鲜蚕豆 300g
油 适量
盐 适量
八角 2g
花椒粒 2g
胡椒粒 2g
料酒 4g
白糖 3g
酱油 4g
香叶 2g
鸡精 2g
干红辣椒 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：新鲜蚕豆 猪尾 酱油 白糖 葱姜 干红辣椒 料酒 八角 香叶 胡椒粒 花椒粒 鸡精 盐 植物油
  • 步骤 2/10
    蚕豆剥掉外壳，葱姜切段和片
  • 步骤 3/10
    猪尾洗净切大小一样的段
  • 步骤 4/10
    锅里烧开水，倒入猪尾，焯两分钟左右捞起
  • 步骤 5/10
    锅里油热5成加白糖，
  • 步骤 6/10
    小火炒到白糖变咖啡色，起泡，加猪尾 ，炒到猪尾完全金黄色，加料酒，干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味
  • 步骤 7/10
    加清水，盖过猪尾
  • 步骤 8/10
    大火烧开，加盖转小火，烧40分钟
  • 步骤 9/10
    加蚕豆 盐，加盖再烧10分钟
  • 步骤 10/10
    加鸡精，尝味出锅。
小贴士

猪尾一定得过水，盐不能放的太早，不吃辣椒的可以不放，蚕豆一定的烧到熟烂才好吃。猪尾有好多猪的绒毛，一定得过完水拔掉，这样好拔些。

猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

猪尾可以治流鼻血，这方法真的很好用，是民间土方法，就是用猪尾清炖或红烧 ，连续吃一礼拜，每天就吃几块，我就用过，居然好了。

发布于 2019-08-01
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