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红烧武昌鱼
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第一次买武昌鱼，所以做出来的成品也不是很好看。希望大家见谅！为什么要买武昌鱼呢，主要是卖鱼老板说这种鱼的鱼刺少。我想买来做给自己的宝贝吃。等手艺便好之后再做给老爸吃。老爸年纪大了，多吃鱼对他很有好处，而且要买这种鱼刺少的才好，不怕刺到了。

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1尾（约450G）
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 4勺
生姜 5片
大蒜 4瓣
小葱 适量
料酒 6勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼洗净备用
  • 步骤 2/14
    鱼背上切花刀
  • 步骤 3/14
    抹上适量的盐
  • 步骤 4/14
    再加入适量的料酒
  • 步骤 5/14
    加上生姜
  • 步骤 6/14
    放上葱抹匀腌制15分钟
  • 步骤 7/14
    锅烧热，关火倒油放鱼。热锅凉油等鱼一边煎好后再关火倒出剩下的油
  • 步骤 8/14
    鱼翻个面，锅内再开火，加人刚倒出的油
  • 步骤 9/14
    等两面都煎好后加入老抽、生抽
  • 步骤 10/14
    生姜末
  • 步骤 11/14
    料酒
  • 步骤 12/14
    再加入适量的水烧开加入适量的盐
  • 步骤 13/14
    盖盖煮5分钟，最后撒上蒜末、葱花即可出锅
  • 步骤 14/14
    成盘
小贴士

烧鱼是要大火，保持鱼的鲜嫩口感

发布于 2019-08-01
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