Name: 桂花薄荷马蹄糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 马蹄粉 250g; 冰糖 200g; 薄荷水 1500g; 糖桂花 50g

桂花薄荷马蹄糕

1.5万热度 160 收藏

苯蚜堤乜傺

关注

这天说热就热，一下就蹿到30多度了，清热的小糕点要做起来了。家里的薄荷修修剪剪收了一大盆，煮了一大锅的薄荷水，马上就想起来做马蹄糕了，QQ弹弹的亲亲最喜欢吃了。上次收了桂花做的糖桂花还有最后一瓶，挖了一大勺进去，家里所有的人都爱这香气。担心桂花分布会不均匀，就分成两份浆，交替着蒸，虽然麻烦些，但是看着出品的马蹄糕很漂亮就觉得很值得了。

时间:30分钟-1小时

食材

马蹄粉 250g

冰糖 200g

薄荷水 1500g

糖桂花 50g

烹饪步骤

步骤 1/25

准备好材料。
步骤 2/25

把马蹄粉分成各125克的平均的两份。
步骤 3/25

一份冲入350克的薄荷水搅拌成生浆。
步骤 4/25

取一锅倒入400克薄荷水。
步骤 5/25

400克薄荷水煮至微沸。
步骤 6/25

冲入生浆。
步骤 7/25

搅拌均匀成薄荷生熟浆。
步骤 8/25

另一份马蹄粉中也冲入350克薄荷水，搅拌均匀。
步骤 9/25

另取一锅倒入400克薄荷水、200克冰糖与50克糖桂花。
步骤 10/25

把装有400克薄荷水、200克冰糖与50克糖桂花的锅上炉子加热至冰糖融化。
步骤 11/25

冲入生浆。
步骤 12/25

搅拌均匀成桂花薄荷生熟浆。至此两份生熟浆都已准备好了。
步骤 13/25

取模具抹上油。
步骤 14/25

这是准备好的两份生熟浆。
步骤 15/25

模具内倒入一层薄荷生熟浆。
步骤 16/25

取一大锅入水煮开后放入装有薄荷生熟浆的模具。
步骤 17/25

加盖蒸。
步骤 18/25

蒸至薄荷生熟浆变色凝固。
步骤 19/25

倒入一层桂花薄荷生熟浆。
步骤 20/25

再盖锅盖蒸至桂花薄荷生熟浆变色凝固，再加入一层薄荷生熟浆。
步骤 21/25

如此反复，至加入所有的生熟浆至模具满。
步骤 22/25

蒸至马蹄糕熟。
步骤 23/25

取出放凉。
步骤 24/25

即可切片。
步骤 25/25

入口清凉又有桂花的香甜，很不错的清热小点心。

小贴士

生熟浆要稀。

发布于 2025-02-17

292

写评论