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椰汁千层马蹄糕
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小蝌蚪

马蹄糕是粤式点心。最开始的马蹄糕就是一大块的,中间没有分层的,但有很多小小的马蒂粒。吃起来,非常爽口。还有淡淡的马蒂的味道。

后来,人们的做法,比较多变了。按照自己喜欢的味道,可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。

今天,我们就做个椰汁千层马蹄糕。所谓的“千层”不是一定要有千层,而是层数比较多。我们今天做的这个就有11层啦,代表我的一心一意哦!

时间:1-2小时
食材
马蹄粉 250g
白砂糖 250g
椰浆 400g
适量
1100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料。
  • 步骤 2/5
    开粉浆是最关键的一步。 a.将马蹄粉加入约半碗水,搓成粉团。 b.粉团一分为二,其中一个作小白,一个作小黄。 c.小白的粉团加入椰浆,再加入125克砂糖,加入350ml的水,一起搅拌成小白。 d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml,搅拌成小黄。
  • 步骤 3/5
    锅中加水烧开,碟子要抹上一层油,蒸20秒。
  • 步骤 4/5
    先加入一层小黄,5分钟后再加入一层小白,如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦!不过,比较费时,要一个多小时,才能弄好。
  • 步骤 5/5
    做好的马蹄糕要完全放凉以后,才能切。
小贴士

1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化,变成黄色,再加入水煮成。

2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了,才可以放另一层,不然,做出来,层次会不分明。要看它熟了未,用筷子戳一下就知道了。

3.碟子一定要抹上层油,不然马蹄糕会粘锅。

发布于 2024-12-23
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