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椰汁千层马蹄糕
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欢畅

马蹄糕是广东的名小吃，几乎是喝早茶的必点点心之一，味道甜而不腻，口感清新。

食材
马蹄粉 250g
冰片糖 200g
椰浆 150ml
水 1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将材料拍个集体照。
  • 步骤 2/10
    先把马蹄粉倒入盆子里。
  • 步骤 3/10
    加上500g水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    另外用一个盘子称200g冰片糖。
  • 步骤 5/10
    加入500g水。
  • 步骤 6/10
    冰片糖水加热，待冰片糖完全融化后离火。
  • 步骤 7/10
    趁热把马蹄粉浆倒入冰片糖水里搅拌均匀，做成生熟浆。
  • 步骤 8/10
    另外一个盘子倒入椰浆。
  • 步骤 9/10
    在椰浆里倒入5勺生熟浆。
  • 步骤 10/10
    先放一层生熟浆蒸熟后再放椰浆混合液，如此循环，直到最后一层铺上生熟浆。熟透后切成小块即可食用。
小贴士

每层浆蒸后用筷子戳一下，筷子不能戳下去就证明熟了，可以放下一层了。

发布于 2023-02-18
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