我一直很喜欢吃马蹄糕,不管怎么做都喜欢吃,我老公就不是,如果一般加马蹄蒸他不怎么吃。我还没嫁过来的时候,我婆婆说蒸来每人吃,就不做了。我喜欢吃,所以过年都会蒸给我吃,嘻嘻,寓意步步高升。这个熟浆法是我家婆教我,蒸出来的马蹄糕爽口Q滑,真的超级好吃。椰香千层糕是我自己摸索来的,做出来卖相好看,吃起来比普通马蹄糕好吃很多,很浓椰香味。我老公一人吃一碟,我儿子吃亏,一下子吃好几块。马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。夏天真的很棒呢。
1.粉浆一定搅拌成无颗粒的,糖水一定要点粉浆煮成稀糊状,这样蒸出来马蹄糕才Q表面也不会有层水。
2.椰浆一定要加点生熟浆,这样才比较有粘性,凝固。
3.你想要蒸出来多层,就每层都蒸薄一些,要想知道可以下一层没有,用筷子轻轻碰一下,不穿就说明熟了。
4.马蹄糕一定要放凉才切,不然很容易散掉,放凉会比较Q.