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桂花糖水马蹄
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在淖钒炊腥

第一次在南京大排档吃了糖水马蹄,应该只是马蹄黄冰糖加水煮的,只是马蹄性寒,所以自己做的时候加了点桂花和枸杞。

马蹄又名荸荠,甘寒、清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩。

食材
土冰糖 适量
马蹄 适量
桂花 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    马蹄洗净去皮,再冲洗干净。
  • 步骤 2/4
    将锅中加水放入洗净的马蹄,大火烧开,小火慢炖25分钟。
  • 步骤 3/4
    加入枸杞、桂花、黄冰糖,小火煮5分钟。
  • 步骤 4/4
    盛出,放凉再加入蜂蜜味道更佳。
小贴士

1,马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2,马蹄对降低血压、防治癌肿、糖尿病尿多、流感等都有一定治疗效果。

3,由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

4,挑选马蹄:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

发布于 2018-12-29
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