第一次在南京大排档吃了糖水马蹄,应该只是马蹄黄冰糖加水煮的,只是马蹄性寒,所以自己做的时候加了点桂花和枸杞。
马蹄又名荸荠,甘寒、清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩。
1,马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
2,马蹄对降低血压、防治癌肿、糖尿病尿多、流感等都有一定治疗效果。
3,由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。
4,挑选马蹄:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。