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桂花千层马蹄糕怎么做？
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京细菜谱

马蹄粉加水拌成粉浆，黄片糖加水、糖桂花煮化，椰浆加糖粉拌匀，马蹄粉浆分成两份分别放入黄片糖液、椰浆中拌匀，模具中倒入一层糖浆蒸至凝固，再倒入一层椰浆蒸至凝固，如此循环，最后冷却切块即可

时间:1-2小时
食材
马蹄粉 250g
椰浆 600g
黄片糖 120g
糖渍桂花 适量
清水 700ml
糖粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将马蹄粉加入200ML的水拌匀至无颗粒的粉浆。
  • 步骤 2/6
    黄片糖加入500ML的水煮化，然后加入糖桂花备用。
  • 步骤 3/6
    将椰浆加入糖粉拌匀。
  • 步骤 4/6
    取一半的马蹄粉浆倒入黄片糖液中拌匀，另一半倒入椰浆中拌匀。
  • 步骤 5/6
    锅中倒入足够多的水，烧开，然后放上蒸笼，放入蒸马蹄糕的器皿，先倒一勺红浆，然后盖上盖蒸2至3分钟至凝固，然后再倒一层椰浆汁，再盖上盖蒸2至3分钟凝固，如此循环，最后一层一定是红浆哦！最后蒸的时候要多蒸几分钟，约5分钟。
  • 步骤 6/6
    蒸好的马蹄糕待凉后放冰箱冷藏口感更佳哦！
小贴士

每次舀的粉浆要一致，这样分层才好看！

发布于 2020-05-22
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