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大理石雪纺戚风
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月球上usage

用电饭锅也能做出漂亮的戚风来，这个七蛋版的戚风是我最爱的方子~~~成品真的能撕出‘云朵一样轻柔的感觉’

时间:30分钟-1小时
食材
蛋 7个
低粉 110g
可可粉 10g
热水 40ml
鲜奶 40ml
色拉油 80ml
糖 140g
泡打粉 2g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，分离蛋白、蛋黄 。
  • 步骤 2/12
    蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀。
  • 步骤 3/12
    低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用 。
  • 步骤 4/12
    蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发。
  • 步骤 5/12
    打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀。
  • 步骤 6/12
    可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊。
  • 步骤 7/12
    可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下。
  • 步骤 8/12
    入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了。
  • 步骤 9/12
    出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好。
  • 步骤 10/12
    按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时。
  • 步骤 11/12
    很不错的戚风~~
  • 步骤 12/12
    很自恋地看了又看~
小贴士

1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时。

2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风。

发布于 2019-07-31
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