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蜂蜜海绵蛋糕
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我不是懒狗

弹性超好的海棉蛋糕。不容易回缩，不易开裂，非常适合做茶点。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
玉米油 30g
蜂蜜 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋选择大个的，65克一个左右，小的用4个。
  • 步骤 2/10
    将蜂蜜和细砂糖全部倒入鸡蛋里。容器必须是干净的无油无水的
  • 步骤 3/10
    隔温水中高速打发，用手测试不烫手的水温即可。打到可以在表面写字，不会消失即可。离水浴
  • 步骤 4/10
    低筋面分3次过筛加入，轻轻的上下翻动或切拌，不能绕圈圈
  • 步骤 5/10
    加入低筋面粉，如果听到沙沙声那是鸡蛋没打发，同时也消泡了，打发合格的鸡蛋霜，是不容易消泡的
  • 步骤 6/10
    色拉油顺着刮刀全部倒入
  • 步骤 7/10
    拌匀，无粉粒状态
  • 步骤 8/10
    倒入纸杯8分满 预热烤箱180度上下火
  • 步骤 9/10
    180度中层烤20分钟即可。
  • 步骤 10/10
    来一张近图。超有爱。
小贴士

1.鸡蛋隔温水打发，用手测试不烫手的水温即可。打到可以在表面写字，不会消失即可。

2.加入低筋面粉，如果听到沙沙声那是鸡蛋没打发，同时也消泡了，打发合格的鸡蛋霜，是不容易消泡的。

发布于 2020-03-04
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