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芝麻法式海绵蛋糕
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木木今兮

有人要求做蜂蜜蛋糕。临了临了，忽然又要改做一烤盘的海绵蛋糕。海绵蛋糕是做过，可是一烤盘得是怎么个用量呢？忽然想起君之有个烤盘的海绵蛋糕，翻出来一看，却是11寸的方烤盘，比长帝的烤盘要大诶。于是又测算折换，计算用量，再加点芝麻，结果还蛮成功的。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 185g
绵白糖 140g
植物油 45g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    鸡蛋磕入大盆，加入全部砂糖
  • 步骤 3/13
    用搅拌机快速搅拌
  • 步骤 4/13
    泡沫浓稠
  • 步骤 5/13
    搅打至挑起的泡沫不会马上消失
  • 步骤 6/13
    分3-4次筛入低筋粉，翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    加入植物油
  • 步骤 8/13
    拌成均匀的面糊
  • 步骤 9/13
    倒入铺好油布的烤盘，轻轻震出大泡，撒上黑白芝麻
  • 步骤 10/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
  • 步骤 11/13
    表面金黄，出炉
  • 步骤 12/13
    抓住油纸的四角，提出烤盘
  • 步骤 13/13
    晾凉后切块食用
小贴士

1.鸡蛋需提前回温

2.用牙签插入蛋糕，拔出来后没有粘上蛋糕糊，就表示烤熟了

3.拌面糊的时候注意不要划圈搅拌，以免消泡

发布于 2022-04-05
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