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铜钱饺
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翱接痪劳锤

在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。

时间:1-2小时
食材
五花肉 350g
茴香 500g
饺子皮 若干
盐大葱1棵姜少许 3g
生抽 1汤匙
蚝油 1大勺
鸡粉 1小勺
五香粉 1克
白胡椒粉 少许
金龙鱼调和油 2汤匙
香油 1汤匙
大葱 1棵
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪五花肉剁成馅
  • 步骤 2/16
    葱、姜切碎
  • 步骤 3/16
    木耳泡发，洗净后切碎
  • 步骤 4/16
    茴香洗净控水
  • 步骤 5/16
    茴香切碎
  • 步骤 6/16
    肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
  • 步骤 7/16
    然后加入木耳碎、金龙鱼调和油拌匀
  • 步骤 8/16
    后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
  • 步骤 9/16
    调和成馅
  • 步骤 10/16
    取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
  • 步骤 11/16
    取饺子皮，填入适量馅
  • 步骤 12/16
    对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
  • 步骤 13/16
    然后取4个饺子如图摆好
  • 步骤 14/16
    边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
  • 步骤 15/16
    漂亮吧！
  • 步骤 16/16
    锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
小贴士

1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。

2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。

发布于 2025-02-21
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