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铜钱饺子
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寄玉丝

造型别致，寓意吉祥，适合过节的时候大展身手。金龙鱼专业饺子粉选用的优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道。

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼专业饺子粉 500g
猪肉馅 500g
南瓜 一个
蚝油 5g
盐 10g
十三香 2g
味精 5g
鸡精 5g
酱油 10g
葱姜切末 适量
胡姬花古法小榨花生油 50g
金龙鱼小磨香油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备饺子所需的全部食材
  • 步骤 2/9
    先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用
  • 步骤 3/9
    烫水和面，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水
  • 步骤 4/9
    将干粉和成白色面团，醒面揉光
  • 步骤 5/9
    把南瓜蒸熟去皮搅拌成泥
  • 步骤 6/9
    用南瓜泥和成黄色团，醒面揉光备用
  • 步骤 7/9
    把白色面团和黄色面团分别做成小剂子，擀成圆皮
  • 步骤 8/9
    放入馅心
  • 步骤 9/9
    对折封口成半月状饺子
小贴士

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。

2、烫面： 烫面是为了蒸饺口感更软，烫水的温度（70-100°之间），水温和水量的掌水温和水量的掌握就是关键，需要多实践。

3、将调料与肉馅按顺时针或逆时针同一方向搅动至粘稠状放入冰箱冷藏静置20分钟。

4、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

发布于 2018-11-11
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