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野芹菜猪肉饺子
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任性thesis

春季正是各种野菜生长的旺季，前几天去扫墓，当地的农民在地边有卖各种野菜的，看着野芹菜非常的新鲜，老农告诉说用这个可以炒鸡蛋吃，我觉得包饺子应该更有滋味，2块钱一把，买了两把回来包饺子吃，这个可是只有春季才能品尝到的鲜味，错过就只能再等一年了。

回来包的野芹菜饺子口感还是相当不错的，只有淡淡的清香味道，和一般的芹菜味道还是有不同的，咬上一口鲜美无比。

食材
野芹菜 500克
饺子皮 500克
猪肉馅 350克
生抽 35毫升
老抽 15毫升
白糖 5克
料酒 25毫升
十三香 5克
鸡精 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    野芹菜洗净控水备用。
  • 步骤 2/10
    准备好猪肉馅和饺子皮。
  • 步骤 3/10
    锅中水烧开加少许盐放入野芹菜焯烫。
  • 步骤 4/10
    捞出挤干水分切碎。
  • 步骤 5/10
    猪肉馅加入酱油，料酒，盐，糖，十三香，姜粉拌均匀。
  • 步骤 6/10
    然后把挤干水分的野芹菜放入。
  • 步骤 7/10
    加入香油拌均匀成为馅料。
  • 步骤 8/10
    取饺子皮包成饺子生坯。
  • 步骤 9/10
    锅中水烧开下入饺子煮熟。
  • 步骤 10/10
    捞入盘中随醋碟食用。
小贴士

焯烫野芹菜时水中加点盐可以保持芹菜的颜色碧绿。

猪肉馅搅拌时可以加点水搅拌上劲，这样饺子馅口感鲜嫩多汁。

发布于 2024-12-25
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