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芹菜猪肉饺子
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绮春树

这个季节芹菜很少，也只用一种，口味很淡也没有什么芹菜香味，炒着吃有点勉强，还是和猪肉一起做一顿饺子吃吧。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 600g
饺子皮 500g
油 适量
盐 适量
芹菜 适量
醋 适量
葱花 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉末用盐，料酒，鸡蛋，葱花按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性
  • 步骤 2/13
    芹菜摘去老叶洗净
  • 步骤 3/13
    锅内水开后加入适量盐加入芹菜绰水后捞起锅凉水后挤干水分
  • 步骤 4/13
    切成细末
  • 步骤 5/13
    加入猪肉末中一直搅拌成有粘性
  • 步骤 6/13
    准备饺子皮
  • 步骤 7/13
    包饺子
  • 步骤 8/13
    现包先吃，馅料和皮子可以进冰箱冷藏的
  • 步骤 9/13
    不粘锅倒入少许油，温油把饺子下入煎到底部微黄出香味倒入半碗清水
  • 步骤 10/13
    盖上烧至水分全部烧干
  • 步骤 11/13
    打开撒上白芝麻和葱花再微煎一下即可
  • 步骤 12/13
    煎饺蘸醋吃很棒
  • 步骤 13/13
    这种是下水煮的饺子，蘸酱料吃
小贴士

用芹菜做馅料，先要绰水，绰水时候可以加点盐能保持菜色不变。切好之后再用力挤干水分再和猪肉末拌匀。

猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀，这样拌的馅料鲜嫩，也不会松散。

发布于 2022-06-28
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