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有机芹菜猪肉饺子
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这是妈妈在窗台上用盆子种的芹菜，虽然细一些，不过芹菜味道非常浓，是真正的放心食品，一点也舍不得浪费，决定包饺子吃，特别鲜美，我一人就吃了大半盘呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
芹菜 250g
猪肉 400g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/12
    加入适量清水，和成光滑的面团，醒半小时。
  • 步骤 3/12
    芹菜洗净。
  • 步骤 4/12
    猪肉剁成肉馅。加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。
  • 步骤 5/12
    肉馅里放入适量盐、酱油、五香粉、花椒粉，调好味。
  • 步骤 6/12
    加入剁碎的芹菜末，再放入油，拌匀。
  • 步骤 7/12
    面团搓成长条，揪成剂子，压扁。
  • 步骤 8/12
    擀成饺子皮，放上馅。
  • 步骤 9/12
    将中间捏合。
  • 步骤 10/12
    两边向中间收拢，捏紧。
  • 步骤 11/12
    锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。
  • 步骤 12/12
    煮好的饺子。
小贴士

1：肉馅里要加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。这样拌出的肉馅有汁水，很鲜美。

2：油一定不要先加，放入菜末后加，这样能锁住汁水。

发布于 2019-08-27
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