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芹菜牛肉锅贴
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狙量谜队临

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
芹菜 500g
料酒 1勺
姜末 2勺
桂皮 适量
香叶 2片
八角 2个
花椒 适量
草果 1个
小茴香 适量
豆豉 1勺
白糖 半勺
十三香 适量
盐 适量
香油 适量
鸡蛋 1个
老抽 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    桂皮，香叶，大料，花椒，草果，小茴香放入水中，熬十分钟
  • 步骤 2/16
    放凉备用
  • 步骤 3/16
    豆豉切碎
  • 步骤 4/16
    牛肉切碎，剁成馅，放入盆中
  • 步骤 5/16
    放入姜末，豆豉碎，十三香，盐，白糖，料酒1勺，料水2勺搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    放入一个鸡蛋，放少许老抽搅打上劲
  • 步骤 7/16
    青菜洗净切碎
  • 步骤 8/16
    放入盆中
  • 步骤 9/16
    葱切碎也放上面，拌匀
  • 步骤 10/16
    准备馄饨皮
  • 步骤 11/16
    取一张馄饨皮
  • 步骤 12/16
    放入馅，捏好
  • 步骤 13/16
    包好所有的锅贴
  • 步骤 14/16
    锅中放油，烧热后码入锅贴，小火煎制
  • 步骤 15/16
    底部有微微的焦壳后，倒入清水没过1/3，盖上锅盖，煎至水干，底部焦黄 酥脆即可
  • 步骤 16/16
    盛入盘中
小贴士

1锅贴选用馄饨皮，省去了和面。

发布于 2019-07-29
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