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芹菜牛肉香干丁
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之之之之-

芹菜牛肉是湘菜里面的一道经典,家里也经常吃,在里面配上香干的话再好不过,特别是攸县香干真是绝顶的美味,这道菜对于我这个排斥香干的人来说都是一种诱惑。虽然是经典菜,但制作却十分方便。首先是食材获取上:在冬季,吃牛肉能补充能量,芹菜也是应景的食材,香干当然是什么季节都有的,所以食材获取方便;另外是制作过程上:实际上炒制过程非常简单,这道菜属于暖冬实惠经典菜式。

时间:10分钟内
食材
牛肉馅 150g
芹菜 200g
香干 100g
野山椒 5g
小红椒 5g
味极鲜酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
1茶匙
生粉 1茶匙
蒜末 3g
1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芹菜择去叶子洗净切丁,香干洗净切丁,野山椒和小红椒洗净切碎备用。牛肉馅用胡椒粉、料酒、生粉腌制片刻;
  • 步骤 2/4
    锅中放油,下蒜末和小红椒碎爆香,放入牛肉馅炒至变色后盛出,锅中留油,烧至七成热时放入香干丁炒1分钟,再加入芹菜丁炒1分钟。
  • 步骤 3/4
    放入牛肉馅,一次放入味极鲜酱油、野山椒椒碎、盐调匀后即可。
  • 步骤 4/4
    成品图
小贴士

香干属于已经有味道的半成品,切碎之后稍微炒制就好吃了,而牛肉馅和芹菜不但都容易熟,而且三者在口味上更是非常合拍,做菜整个过程不过8分钟,却是一道王牌下饭菜!当然,野山椒是这道菜的“关键先生”,让整道菜的口感完全上一个新台阶。吃辣要hold得住哦!

发布于 2019-08-14
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