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芹菜牛肉丝
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海豚

百度说…芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。自己家做的芹菜炒牛肉丝的特点就是牛肉的分量比馆子多很多…嘿嘿过年吃牛肉，炖的吃腻了…改成炒的，很好的待客菜喔~

时间:10分钟内
食材
牛肉 500g
芹菜 500g
油 适量
盐 适量
红薯淀粉 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉先切片、再切丝
  • 步骤 2/11
    装在大碗里，放入适量盐、料酒和红薯淀粉，抓匀， 腌制片刻
  • 步骤 3/11
    芹菜洗净，
  • 步骤 4/11
    摘掉叶子，把菜梗切成段
  • 步骤 5/11
    葱头切段
  • 步骤 6/11
    锅烧热，倒入适量油
  • 步骤 7/11
    油热后下牛肉丝，
  • 步骤 8/11
    快速翻炒
  • 步骤 9/11
    牛肉变色后下芹菜
  • 步骤 10/11
    再翻炒至芹菜熟，出锅前调入适量盐
  • 步骤 11/11
    装盘即可~
小贴士

1.我觉得牛肉丝要切细点才又好看又好吃

2.觉得牛肉没味的还可以在腌制的时候加点胡椒面花椒粉之类的

3.牛肉要大火快炒，趁热吃才嫩…如果不喜欢吃脆芹菜的，可以实现焯水…减少炒的时间

发布于 2019-10-22
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