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芹菜炒肉丝
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彰远铡

经典家常菜,芹菜炒肉丝,制作简单,营养丰富,吃起来清脆爽口!

时间:10分钟内
食材
芹菜 250g
里脊肉 200g
黑木耳 30g
葱 适量
盐 适量
料酒 10ml
白糖 3g
生抽 25ml
香醋 3ml
鸡精 少许
淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芹菜洗净切段，木耳清水浸泡备用。
  • 步骤 2/11
    里脊肉切丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀备用。
  • 步骤 3/11
    锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
  • 步骤 5/11
    然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。
  • 步骤 6/11
    加入生抽。
  • 步骤 7/11
    加入盐和糖翻炒。
  • 步骤 8/11
    在倒入肉丝混合翻炒。
  • 步骤 9/11
    最后淋入少许的香醋。
  • 步骤 10/11
    淋入香油和鸡精。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀关火。
小贴士

芹菜焯烫水中加点盐可使芹菜碧绿不变色，而且也可缩短芹菜的炒制时间。

肉丝翻炒变色盛出后在和其他配菜混合一下，能使肉丝口感香嫩。

最后淋入少许香醋是这道菜的好吃的关键，不要太多少许一点点就好。

发布于 2019-11-25
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