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水芹菜炒肉丝
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叶亡命天涯

生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。

茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，

吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。

新鲜的水芹菜营养价值很高，

吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合\"三高\"人群。

配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，

品尝美味的同时也能得到健康呢！

食材
水芹菜250克 适量
瘦肉100克 适量
黑木耳1小把 适量
黄酒1小勺 适量
蚝油1小勺 适量
生抽1小勺 适量
淀粉1小勺 适量
盐1小勺 适量
糖1小勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
  • 步骤 2/4
    中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
  • 步骤 3/4
    把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 4/4
    美味上桌——
小贴士

1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗干净，并用高温烫煮或炒制，以杀灭寄生虫卵，防止病从口入。

2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。

发布于 2018-12-22
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