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芹菜瘦肉炒藕丁
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蘭平狗狗oo

一次看电视上的美食节目，很多丁炒一种面食，叫什么剪刀面。我倒是想学做一下，但我家那口子一句，还是吃饭舒服。我做剪刀面的想法悄然而退了。于是将丁炒了菜：芹菜瘦肉炒藕丁。

时间:10分钟内
食材
莲藕 100g
芹菜 50g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕去皮，芹菜去根洗净
  • 步骤 2/12
    瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
  • 步骤 3/12
    莲藕和芹菜都切成丁
  • 步骤 4/12
    莲藕丁在热水锅里焯水
  • 步骤 5/12
    莲藕丁焯水后过冷河
  • 步骤 6/12
    芹菜丁在热水锅里焯水
  • 步骤 7/12
    焯水后过冷河
  • 步骤 8/12
    大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
  • 步骤 9/12
    加入莲藕丁拌炒
  • 步骤 10/12
    加入芹菜丁快炒
  • 步骤 11/12
    加适量食盐和少许生抽入味
  • 步骤 12/12
    拌匀即可出锅装盘
小贴士

1，蔬菜丁焯水时，在水锅里加入少许植物油，可以保持颜色鲜亮，锁住营养不流失。

2，在炒制时，猛火快炒，可以让蔬菜丁口感爽脆。

发布于 2019-12-18
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