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杭椒肉炒藕丁
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粗丝驮贪磕

很久了就说要炒藕，平时买来的藕都是凉拌，很少用来炒着吃。今天就尝试一次，配了杭椒，肉丁，炒出来的藕也很脆，嚼起来很细腻的感觉，只是加了杭椒太多，稍微有点辣了，晚上配粥吃，不太适合，呵呵。

时间:10分钟内
食材
藕 150g
杭椒 50g
肉 80g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
醋 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料备好，肉是提前用酱油，料酒腌好的。
  • 步骤 2/9
    藕去皮，切小块，用水多冲几遍，然后清水泡着，炒前捞出控水。
  • 步骤 3/9
    杭椒，葱，姜，蒜切好。
  • 步骤 4/9
    油锅热，入葱，姜出香味。
  • 步骤 5/9
    入肉翻炒至出油。
  • 步骤 6/9
    加一点醋，加半勺头豆瓣酱，快速炒匀。
  • 步骤 7/9
    加杭椒翻炒。
  • 步骤 8/9
    随后加藕丁，加盐。翻炒至熟，其间锅干的活，可以适当加点水。
  • 步骤 9/9
    出锅前放蒜瓣，搅匀就可以了。
小贴士

1、藕切好后一定多冲洗几遍，去除藕表层的淀粉，然后清水泡上，防变黑。

2、肉炒至出油，点一点醋，炒出来的肉香而不油腻。

3、此菜，香，辣，脆配主食吃，很开胃。

发布于 2022-11-17
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