猪肉炒藕片 - 猪肉炒藕片的做法,猪肉炒藕片怎么做好吃,猪肉炒藕片的家常做法 - 京细菜谱

猪肉炒藕片

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猪肉炒藕片,爽脆可口又下饭,好吃停不下来

时间:10分钟内

食材

莲藕 400g

猪肉 200g

青椒 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好猪肉和莲藕。
步骤 2/10

莲藕去皮切片。
步骤 3/10

清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入。
步骤 4/10

猪肉、青椒切片备用。
步骤 5/10

莲藕在沸水里焯至断生。
步骤 6/10

捞出沥干水分。
步骤 7/10

锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
步骤 8/10

待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐。
步骤 9/10

待猪肉变色，放入莲藕。
步骤 10/10

加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

小贴士

1、选藕是时，以外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，外表无伤、无烂、无锈斑、不断节且不干缩，为变色者为佳，尤其是顶部的“鹦哥头”越小越好。

2、将莲藕放入稀释的醋水中浸泡，可保持玉白、水嫩不变色。

3、炒藕时注意不用用生铁锅，以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。

发布于 2019-12-16